مقرونة بالحوت والكلمار

السلام عليكم

المقادير
مقرونة بالحوت والكلمار المقطع دوائر
 
  ثوم
  فلفل احكل
  سمكة

الكلمارمقطع دوائر
5ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة ونصف كبيرة مركز الطماطم
  ورق رند 
1 ملعقة صغيرة ليمون
ملح
فلفل اسود مطحون
حمص

المقرونة

بطاطا

جبنة مفرومة

ورق حبق شايح 

كركم 

فلفل أحمر مرحي
الطريقة 

 ينظف السمك و نرش عليه قليل من الملح و كمون و فلفل أكحل و تابل و فلفل زينة و الثوم المرحي  و يترك جانبا. في لتر من الماء المغلي ضعي حمص  والكلمار المقطع حلقات  والفلفل الاسود الحب ثم اضيفي عصير اليمون والملح و كل البهارات المذكورة أعلاه و اضيفي الطماطم  ,واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اضيفي السمك و البطاطا  للمرق  مع الثوم المهروس ورق رند واتركي الصلصة تطبخ  اسلقي المقرونة في الماء ثم ضعيها في الصحن واسكبي عليها الصلصة بالسمك

و تأكل بالشفاء من ايدين ريم

Reem 

محمص بالعصبان و الخضار

محمص بالعصبان و الخضار
 

المقادير :

العصبان
  المحمص
  الحمص
بصل 

بطاطا 

حبوب الذرة

كرمب

اربعة ملاعق من الزيت

  معجون الطماطم
ملعقة من الهريسة
نصف ملعقة من الكروية
نصف ملعقة من فلفل الزينة
ليمون حامض
ملح
طريقة التحضير
  * ينقى و ينظف الحمص ثم تنقع البقول الجافة المذكورة ليلة كاملة في الماء البارد و تشفط
  تنقى حبات الكروية
توضع اثر ذلك البقول في قدر مع حبات الكروية و بصل  و العصبان   و  حبوب الذرة  و  كرمب و يسكب فوقها الزيت ثم تمرق القدر بلتر واحد من الماء و توضع فوق نار قوية .
عندما يغلي الماء يغطى الوعاء و يترك على نار لينة مدة ساعة تقريبا مع التحريك حينا بعد حين و إضافة قليل من الماء عند الحاجة .
عندما تنضج البقول الجافة يضاف معجون الطماطم و الهريسة و فلفل الزينة مع ملعقة صغيرة من الملح و يواصل الطهو حوالي ربع ساعة ثم تمرق الصالصة بلتر و نصف من الماء و تقوى النار .
عندما يغلي المرق تسكب فيه المحمص و البطاطا  شيئا فشيئا مع التحريك و تبقى تغلي من دون غطاء مدة 20 دقيقة ثم يعدل ملحها
التقديم:
تقدم المحمص ساخنة مع قطع من الليمون

Reem 

شربة زعرة بالدجاج والذرة

:المقادير:

دجاجه مقطعه قطع متوسطه

,الخضار المفضلة لديك

علبه ذره

بصلة صغيرة

2 سنّة ثوم  

  ملعقة صغيرة كمّون

  ملح وفلفل أسود ـ ورقة رند ـ شريحة ليمون ـ 3 ملاعق كبيرة زيت.
الطريقة:

طريقة الاعداد:  في قدر نقلّي البصل في الزيت مع كمية من الماء مدة دقيقتين,  نضيف الدجاج ـ نسلقه في نصف لتر ماء يغلي به ورقة رند وشريحة ليمون  ، نضيف الذره  و ,الخضار المفضلة لديك   والتوابل نتركها تنضج مدة 20 دقيقة. ـ نصبّ مقدار لتر ونصف من الماء .عند الغليان نضيف الشربة ـ نتركها تنضج مدة 10 دقائق الى 15
نصبّ   الماء حسب الرغبة اذا تريدينها ثقيله جدا او خفيفه

طاجين دجاج تونسي

المقادير: دجاج
بيض  
بيض مسلوق
جبن مرحي
 جبنة صفراء
, معدنوس
,  الكركم
,  بصل
,نصف ملعقة أكل تابل
, زيت,

* طريقة التحضير:يقطع الدجاج ويتبل بنصف ملعقة قهوة ملح وكركم وتابل وكراوية ويقطع البصل رقيق ويقلى الخليط في الزيت عند الإحمرار نضيف الماء ويترك يطهى ثم نقوم بتذبيل المعدنوس وهو مقطوع رقيق وعند نضج الدجاج نضعه في وعاءثم نضيف إليه المعدنوس والجبن و بيضات ويخلط الكل, في هذه الاثناء تكونين قدفتحت الفرن وقمت بدهن الطبق فتسكبين الخليط فيه  والبيض المسلوق  المقطع . ويطهى على نار هادئة